Reteta de Zacusca de vinete si gogosari – cum sa fac zacusca de vinete?

Iata ca a venit si perioada cand gospodinile prepara dulceturi,compoturi dar mai ales
Zacusca de vinete si gogosari.Pentru ca am luat de seama acest lucru am postat reteta pentru aceast preparat si anume Zacusca de vinete si gogosari mai jos.

Ce va trebuie pentru 12 portii:8 kg de vinete,2 kg de ceapa,1 kg ardei capia,2 kg ardei gras,3 kg rosii,1 litru ulei,piper boabe,foi de dafin,sare.

Cum se prepara:
-Se coc vinetele, gogosarii si ardeii, se curata si se dau prin masina de tocat;

-Se curata ceapa, se spala, se da prin masina de tocat si se pune la calit;

-Se spala rosiile, se curata de pielita si se toaca;

-Se pun vinetele, ardeii, rosiile si ceapa, intr-o cratita suficient de mare, se toarna uleiul si se lasa pe foc potrivit;

-Se adauga mirodeniile si sarea in functie de gust si se lasa pe foc amestecand din cand in cand;

-Dupa ce legumele au fiert, se pune la cuptor si se lasa sa scada;

-Se pune in borcane cat este calda, iar borcanele se vor pune apoi intr-o tava de cuptor, in cuptorul incins dar cu focul stins. Se lasa borcanele in cuptor pana prind putina coaja deasupra, se scot si se inchid.

Atentie!
-Daca vreti sa fiti sigure ca nu o sa aveti probleme cu zacusca timp indelungat puteti sa adaugati cam 1/4 aspirina la un borcan de 400 g;

-Zacusca de vinete va avea un gust si mai bun, daca se adauga si 3-4 morcovi rasi prin razatoarea mica.

Related posts:

Acest articol a fost vizualizat de 585 persoane